11 פירות וירקות טעימים של סתיו ואיך לשלב אותם בצורה הטובה ביותר בתזונה שלך

נינה פירסובה / Shutterstock

האם אי פעם תוהה מדוע תותים בקיץ פשוט נראה טעים יותר? הסיבה לכך היא שהם עונתיים - והוא הדין בכל התוצרת. אבל זה גם הולך רחוק יותר מסתם טעמים מוגברים: כשאתם אוכלים עונתיים, קל יותר להשיג מרכיבים שלא נסעו עד כה. בגלל זה, הם גם טריים ובר קיימא יותר. בעיקרון, זהו תרחיש win-win-win. עם זאת, עם כל כך הרבה טעים פירות וירקות לרשותכם, נכון לעכשיו זהו זמן נהדר לנסות דרך אכילה זו אם עדיין לא עשיתם זאת.



אֲכִילָה עוֹנָתִי התוצרת היא בריאה מטבעה, אבל יש גם כמה תכשירים שיכולים למקסם את הערך התזונתי שלהם כמו גם שילובים שאינם פשוט טעימים, הם אפילו מועילים יותר. וזה מועיל במיוחד לציין אם נתקעתם באותו דבר דלעת או פאי תפוחים או מרק דלעת עם אגוזי לוז. בטח, הפירות והירקות האלה נהדרים, אבל יש עוד הרבה דברים שלא יכולת לשקול להצטייד בהם - בתוספת כמה דרכים יצירתיות, שאושרו על ידי תזונה, להשתמש בהן.

קארה קלארק, תזונאית ומפתחת מתכונים בריאים ב קארה קלארק תזונה , הוא מעריץ גדול של התאמת המתכונים שלך כך שתתאים לעונה. 'כמה מהדברים האהובים עלי בכניסה לעונה חדשה הם שינויי האוכל והתוצרת', היא מסבירה. 'נפילה לחורף מייצגת את אחת מעונות האוכל האהובות עלי. אני תמיד חושב על ירקות שורש קלויים, תפוזים אדומים שרופים ואדומים והרבה מרק ותבשילים חמים. אה, והתפוחים לא היו יכולים להיות תוספת טובה יותר לאוכל כלשהו. ' מחפש כמה פרטים שאפשר לנסות? צפה קדימה כדי למצוא 11 פירות וירקות שצריך לתפוס במהלך הטיול הבא שלך בשוק, בתוספת כמה דרכים חדשות ושונות לנסות אֲכִילָה אוֹתָם.





קייל

המקום של פאטי / Shutterstock

כן, הירוק העלים הצפוף שהיה בעבר טרנד הוא כאן כדי להישאר - וזה בעונת השיא עכשיו. אבל אם משעמם לך ליצור את אותו קייל ישן סלטים או לחפש משהו יותר השראה מאשר פשוט להוסיף אותו ל- a פילאו , נסה להשתמש בו בפסטו פשוט. הוסף כמה אגוזים או זרעים, בזיליקום טרי, שום, לימון ושמן זית ודופק עד לקבלת עקביות רצויה. ואז מגישים אותה עם פסטה, בתוך רוטב, על גבי ירקות קלויים, או כל דבר אחר.

כרוב

אולפן האוכל / Shutterstock

בתקופה זו של השנה קשה לנצח מרק כפרי וכרוב - עשיר בוויטמינים C ו- K - מושלם בסוגים אלה של כלים. זוהי גם דרך נהדרת להשתמש בצמחים אחרים שיצרתם.



קישוא

מייגן Betteridge / Shutterstock

'תן לי את כל הדלעת - מתוקה או מלוחה', אומר קלארק. 'שֶׁלָנוּ אתגר חג בריא מלא עד אפס מקום במתכונים הכוללים דלעת עונתית. כמה מהפייבוריטים שלי להכין את השנה הזו הם טבילת דלעת, דלעת בלוט ממולאת ועוד. ' הפרי החגיגי (כן, זה בעצם פרי) הוא גם עמוס בסיבים תזונתיים, אשלגן, ונאמר שהוא טוב לעיכול. בנוסף ישנם כל כך הרבה ניואנסים בסוגים השונים. כמה שינסו להשוות כוללים מעדנים, קבוצ'ה, בלוט, וכמובן זני הדלעת והקטנתונים הקלאסיים.

כרוב ניצנים

הפוטוגרף של האוכל / Shutterstock

'נבטי בריסל הם עוד אחד המאכלים החביבים עלי בסתיו ובחורף', אומר קלארק. להכנת סלט סופר פשוטה - בניגוד לדרך המסורתית יותר לצלות אותם - היא מציעה לנסות את בריסל שלך מגולח ומטפטף בשמן אבוקדו וסירופ מייפל.



מנגולד

קיאן אוקסנה / Shutterstock

משועמם עם קייל? החלף בירוק תוסס וצפוף זהה. מנגולד טעון בסידן, מגנזיום, ברזל וטונות של ויטמינים והוא גם מהווה חלופה נהדרת לעטוף ללא גלוטן. פשוט הוסף ירקות, דגנים ו / או חלבון לבחירתכם. אתה יכול גם לנסות זֶה מתכון כנקודת קפיצה.

בטטות

קיטי / Shutterstock

למשך החלפת ג'אנק פוד בריא , מקציפים גרסה אפויה של צ'יפס בעזרת פקעות עשירות בטא-קרוטן.

לפת (וטבעי שורש אחרים)

אנה הויצ'וק / שוטרסטוק

ירקות שורש כמו לפת, לוטנים, רוטבאגה ואפילו קולרבי לא תמיד זוכים לאהבה המגיעה להם בתקופה זו של השנה, כאשר הם במקרה הטובים ביותר שלהם. אם אתם חדשים בטבעי הירקות הללו - שהם בדרך כלל עשירים בוויטמינים כמו A, B ו- C - נסו פשוט לצלות אותם עם טפטוף של שמן ומלח ים אהוב עליכם. אתה יכול גם להגניב אותם לפירה שלך (או להחליף אותם לחלוטין) לקבלת ערך תזונתי נוסף.

רימונים

סמרינה / Shutterstock

בטח נהניתם ממתז של מיץ רימונים במיץ או בשייק שלכם בעבר, או סתם חטיפתם את הזרעים בעצמם. אבל אם אתם מחפשים תכשיר יצירתי יותר, אין השראה טובה יותר מהמטבח המזרח תיכוני, המנצל אותם בכבדות. לדרך פשוטה ומלוחה במיוחד לנסות אותם, פשוט מפזרים את הזרעים על החומוס או הבאבהנוזה שלך. זה יוסיף דחיפה של נוגדי חמצון, שלא לדבר על צבע ומרקם.

תפוחים

קיאן אוקסנה / Shutterstock

תמיד יש פאי תפוחים ואחרים פינוקים מתוקים לנסות את התקופה הזו של השנה, אבל קלארק מציע דרך שונה לחלוטין ליהנות מהפרי לסתיו: מרקים. הוסף מעט למרקיות הדלעת, הדלעת או הגזר הטהורים שלך למעט מתיקות נוספת - בתוספת היתרונות של סיבים נוגדי חמצון.

אפרסמונים

גמורה מה לעשות עם ה אַחֵר פירות נופלים כתומים? פשוט סלט קייל ואפרסמון יכול להיות השימוש המושלם. פשוט פורסים (נסו את זן הפיו המוצק יותר, דמוי התפוח) והוסיפו לקייל מגורר (או הסלט האהוב עליכם), הוסיפו אגוזים קלויים וגבינה מפוררת. כמו תפוחים, אפרסמונים עשירים בסיבים תזונתיים וויטמינים A ו- C, בנוסף הם מתוקים באופן טבעי.

ענבים

Shutterstock

אתה יכול לנשנש על ענבים עשירים בסיבים תזונתיים ואשלגן בעצמם או לזרוק אותם בסלט, אבל לדרך חדשה לגמרי לתת לפרי הסתיו הזה מערבולת, נסה לצלות אותם ולהוסיף ל טוסט עם גבינת עיזים ופזר עשבי תיבול טריים. זהו מנה ראשונה מושלמת עבור הבא שלך מסיבת חג .